Στον ΑΕΣ ΓΟΥΒΩΝ η παραγωγή ελαιολάδου δεν είναι απλώς μια εργασία, είναι η κληρονομιά, η γεύση και ο πλούτος του τόπου μας. Με σεβασμό στη φύση και προσήλωση στις παραδοσιακές και σύγχρονες μεθόδους παραγωγής και συγκομιδής, παράγουμε ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με χαμηλή οξύτητα, πλούσιο άρωμα και μοναδική γεύση.
Το ελαιόλαδο Λακωνίας αποτελεί έναν από τους ισχυρότερους πρεσβευτές της λακωνικής γης διεθνώς.
Η Ταυτότητα: Το ελαιόλαδο Λακωνίας προέρχεται από τους φημισμένους ελαιώνες που εκτείνονται από τις πλαγιές του Ταϋγέτου και του Πάρνωνα μέχρι τις ακτές του Λακωνικού κόλπου.
Ποικιλίες & Χαρακτηριστικά: Η “ψυχή” του Λακωνικού ελαιολάδου είναι οι ποικιλίες Κορωνέικη και Αθηνολιά, ο συνδυασμός των οποίων χαρίζει ένα μοναδικό αποτέλεσμα:
Γαστρονομία & Χρήση : Είναι η ιδανική επιλογή για όσους αναζητούν την αυθεντική γεύση της Μεσογείου.
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
Ως εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο χαρακτηρίζεται το ελαιόλαδο ανωτέρας κατηγορίας που παράγεται απευθείας από ελιές και μόνο με μηχανικές μεθόδους σε συνθήκες που δεν επιφέρουν αλλοίωση του προϊόντος. Έχει άριστη γεύση και οσμή. Η οξύτητά του είναι μέχρι 0,8% (εκφρασμένη σε ελαϊκό οξύ), ο δείκτης υπεροξειδίου ως 20 meq O2/kg, το Κ232 έως 2,5, το Κ270 έως 0,22 και η δέλτα-Κ μικρότερη από ή ίση με 0,01. Η διάμεση τιμή του ελαττώματος (Md) είναι ίση με 0 ενώ η διάμεση τιμή του φρουτώδους (Mf) είναι μεγαλύτερη του 0.
Παρθένο ελαιόλαδο
Ως παρθένο ελαιόλαδο χαρακτηρίζεται το ελαιόλαδο που παράγεται απευθείας από ελιές και μόνο με μηχανικές μεθόδους σε συνθήκες που δεν επιφέρουν αλλοίωση του προϊόντος. Η οξύτητά του είναι μέχρι 2,0% (εκφρασμένη σε ελαϊκό οξύ), ο δείκτης υπεροξειδίων ως 20 meq O2/kg, το Κ232 έως 2,60, το Κ270 έως 0,25 και η δέλτα-Κ μικρότερη από ή ίση με 0,01. Η διάμεση τιμή του ελαττώματος (Md) είναι ίση με ή μικρότερη από 2,5 ενώ η διάμεση τιμή του φρουτώδους (Mf) είναι μεγαλύτερη του 0.
Οι προδιαγραφές του εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου αναφέρονται αναλυτικά στους ΕΚ 1019/2002 & 2568/1991.